Queijo Pardinho Mandalinha 140g

Versão mais jovem do Mandala. 
Igualmente feito com leite de vacas da raça GIRSEY, o Mandalinha tem processo idêntico ao do queijo Mandala, porém sua maturação é menor, de 6 meses, ressaltando características de frescor e propiciando um queijo mais leve e com ótima performance no derretimento. Todas as peças são cuidadosamente lavadas à mão semanalmente ao longo de todos seus meses de afinagem nas caves, o que seleciona a flora da casca contribuindo para seu resultado final. 

Sabor amanteigado e castanhas, baixa percepção do salgado, mais percepção do doce, baixa percepção de amargor e acidez. Maior percepção do Umami e forte persistência no paladar.

Produtor: Pardinho

Maturação:  6 meses

Harmonização: UVA, Pêra, Nozes | vinho chardonnay | Mel de abelha nativa mandaçaia | Geleia de Pera, Geleia de Cebola, Geleia de Amora

Ingredientes: Leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos e conservador lisozima.

Premiações:

Ouro - VI Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2023
Bronze - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo), 2022
Prata - 1˚ Mundial do queijo Brasil (Araxá), 2019
Prata - VII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2024
Bronze - VIII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2025

Obs.: Pode haver variacão de peso sendo entre 120g a 160g por se tratar de um produto artesanal