Queijo Pardinho Mandala 150g

Feito com leite de vacas Girsey, cruzamento entre animais da raça GIR com animais da raça Jersey. o Mandala concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg e todas são lavadas à mão semanalmente ao longo de 12 meses de afinagem nas caves, o que seleciona a flora da casca contribuindo para seu resultado final. Paladar amanteigado, untuosidade elevada.

Notas amanteigadas, levemente adocicadas, remetendo a amêndoas, avelã, caramelo. Equilibrada no sal. Seu aroma e sabor remete também a casca de pão, madeira, às vezes com leve odor amoniacal. Textura untuosa. 

Produtor: Pardinho

Maturação: 12 meses

Harmonização: UVA, ABACAXI, CACAU, CASTANHA DE CAJÚ | vinho chardonnay | Mel de abelha nativa Urucú Boca de Renda, Geleias de Amora, Geleia de Morango, Geleia de Pera,Geleia de Cebola, Antipasti de Berinjela e Tapenade de azeitonas. 

Ingredientes: leite cru integral, cloreto de sódio (sal), coagulante, fermentos lácteos e conservador lisozima

Premiações:

Super Ouro - Mondial du Fromage (Tours, França), 2021
Diamante – Melhor produto do concurso - Mundial do Queijo Brasil (Araxá), 2019
Super Ouro - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo), 2024
Ouro - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo), 2022
Ouro - VI Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2023 
Prata - Mondial du Fromage (Tours, França), 2019Prata - Mondial Du Fromage (Tours, FR), 2023
Ouro - VII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2024
Ouro - VIII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau), 2025
Prata - I Prêmio Sudeste de Queijos Artesanais (Cunha), 2025

Obs.: Pode haver variacão de peso sendo entre 140g a 160g por se tratar de um produto artesanal